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Biscoff-Käsekuchen mit Honig

Der japanische „Käsekuchen“ ist momentan der Renner in Finnland. Wir wollten daraus eine eigene Version machen, aber natürlich mit einem kleinen Honig-Twist!
Für dieses Rezept braucht man nur Biscoff-Kekse, griechischen Joghurt und Honig. Wir haben das Rezept mit Hilla Lapland (Moltebeerhonig)  und Morgensonne getestet, unserem leckeren Mix aus Orange und Honig.

Zubereitung:

1. Den griechischen Joghurt in ein Gefäß geben und Honig hineinrühren. Wenn fester Honig verwendet wird, kann er kurz im Wasserbad erwärmt werden, um ihn weicher zu machen, damit er sich leichter verrühren lässt.
2. Die Kekse mit der langen Kante nebeneinander in den Joghurt stecken, sodass sie fast komplett bedeckt sind.
3. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Das Ergebnis ist ein cremiges, leckeres Dessert mit genau dem richtigen Maß an Süße!