<- Zurück zu den Rezepten
Honig-Kürbis-Brötchen

Leckere Honig-Kürbis-Brötchen passen perfekt zum Herbst und vor allem zu Halloween! Für die Brötchen kann praktischerweise das Innere eines ausgehöhlten Kürbisses verwendet werden, sodass nichts verloren geht. Die Süße des Honigs und der milde Geschmack des Kürbisses ergeben zusammen einen himmlischen Herbstgenuss, der sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee schmeckt.

Zutaten:

• 200 g Kürbisfruchtfleisch
• 100 ml Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 EL flüssiger Honig
• ½ TL Salz
• 300 g Weizenmehl
• 30 ml Rapsöl
• 1 Ei Küchen- oder Baumwollgarn

Zubereitung:

1. Den Kürbis aushöhlen. Das Kürbisfleisch mit dem Wasser in einen Topf geben und 15 Minuten kochen lassen. Kürbis und Kochwasser mit einem Pürierstab pürieren.
2. Trockenhefe, Salz und Honig in das abgekühlte Püree geben. Langsam die trockenen Zutaten einrühren und dann das Öl hinzufügen.
3. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit von einem Küchengarn oder Baumwollfaden ca. 80 cm lange Stücke abschneiden.
4. Den Hefeteig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen. Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu Kugeln rollen.
5. Jede Teigkugel auf die Mitte des Fadens legen. Die Fadenenden anheben und oben leicht überkreuzen. Die Teigkugel umdrehen und den Faden erneut überkreuzen. Den Vorgang wiederholen und die Fadenenden zusammenbinden. So mit allen Teigkugeln verfahren.
6. Die Brötchen nochmals 15 Minuten gehen lassen. Mit Ei bestreichen und im Ofen bei 225 °C 8 Minuten backen.
7. Die Brötchen vorsichtig von den Fäden befreien.

Die Brötchen pur oder mit etwas Butter servieren.