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Unser Rezept folgt einer schottischen Tradition, bei der das ganze Huhn mit Heidehonig und Currysenf glasiert wird.
Legen Sie das Huhn in eine ofenfeste Form. Mischen Sie die anderen Zutaten zusammen und gießen Sie sie über das Huhn. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie eine Stunde lang bei 200°C. Das Huhn gründlich mit der Brühe bestreichen, die auf den Boden der Form gelaufen ist, und die Form eine weitere halbe Stunde ohne Folie in den Ofen stellen, damit das Huhn bräunt. Das Huhn mit Kartoffelpüree und Gemüse servieren.
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