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Honig-Pie-Rezept

Der Geschmack des Honigs kommt in käsekuchenartigen Pies besonders gut zur Geltung! Daher möchten wir dieses einfache Rezept mit Ihnen teilen, das garantiert gelingt und mit dem Sie Ihre Kaffeegäste auf jeden Fall beeindrucken können.

Boden: 300 ml Weizenmehl 50 ml Zucker 100 g Butter 1 Eigelb	Füllung: 250 g Frischkäse 2 EL Puderzucker 100 ml Polarsommerzauber-Honig 100 ml Schlagsahne 1 geriebene Limettenschale 2 Eier
Dekoration: Frische Beeren und Waldlichtung-Honig

Für den Boden: Die trockenen Zutaten mit dem Zucker mischen. Die Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel einarbeiten. Das Eigelb hinzufügen und kräftig rühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.Den Ofen auf 225 °C erhitzen. Eine Pie-Form (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestreuen. Den Teig so in die Form drücken, dass er auch die Ränder bedeckt. Die Form mit einem Streifen Alufolie umwickeln, sodass der Rand während des Backens nicht überquellen kann. Den Boden für 10 Minuten vorbacken. Anschließend die Form aus dem Ofen nehmen und die Alufolie entfernen.

Füllung: Den Frischkäse mit einem Mixer rühren. Die anderen Zutaten hinzufügen und die Füllung kurz zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Die Füllung auf den Boden geben. Auf der mittleren Schiene für ca. 20 Minuten backen. Den Pie auskühlen lassen und anschließend mit frischen, saisonalen Beeren und Honig dekorieren.