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Buchweizenhonig - "Da scheiden sich die Geister"
Unsere Bienen allerdings lieben den Buchweizen für seine pollen und nektarreichen Blüten. Und auch wir sind große Liebhaber von ihm.
Buchweizen gehört zu den selteneren Honigarten weltweit. Es wird vermutet, dass Buchweizen original aus China stammt, da dort Siedlungen gefunden wurden, die aus dem 4.-7. Jahrhundert vor Christus, Buchweizenkörner aufwiesen. Nach Europa kam er im 14. Jahrhundert.
Seine dunkle Farbe passt perfekt zu seinem Geschmack, der malzig und etwas kräftiger ist.
Buchweizenhonig schmeckt hervorragend im Kräutertee, in dem er gerne zum Stillen eines hartnäckigen Hustens getrunken wird. Er ist reich an Eisen und eignet sich perfekt zum Verfeinern von z.B. Müsli und Salaten. Zur Weihnachtszeit ist er sehr beliebt als Zutat von Lebkuchen.
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