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04.12.2020 - Heidehonig strotzt vor bittersüßer Kraft

Die verkürzten Tage des Spätsommers ließen unsere Bienen das Heidekraut besuchen. Die Konsistenz von Heidehonig erinnert an Gelee, und sein intensiver Waldgeschmack ist eine köstliche Ergänzung zum Tee, da das starke Honigaroma besser durchkommt als bei anderen Sorten. Die Konsistenz von Heidehonig eignet sich auch zum Bestreichen von Keksen oder Brot.

Unser Wunderkind in der Küche war wieder unterwegs und hat verschiedene Honigrezepte getestet, um sie mit Ihnen zu teilen. Unser Rezept folgt einer schottischen Tradition, bei der das ganze Huhn mit Heidehonig und Currysenf glasiert wird.♥

Heidehonig-Huhn

• Ganzes Huhn
• 0,5 dl Speiseöl
• 75 g Heidehonig
• 75 g Bärenpranke-Senf (oder Senf- und Currypulver)
• Gehackter Knoblauch oder Knoblauchpulver (nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer

Legen Sie das Huhn in eine ofenfeste Form. Mischen Sie die anderen Zutaten zusammen und gießen Sie sie über das Huhn. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie eine Stunde lang bei 200°C. Das Huhn gründlich mit der Brühe bestreichen, die auf den Boden der Form gelaufen ist, und die Form eine weitere halbe Stunde ohne Folie in den Ofen stellen, damit das Huhn bräunt. Das Huhn mit Kartoffelpüree und Gemüse servieren.