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28.10.2020 - Malzig-dunkler Buchweizenhonig verleiht dem Essen Pepp

buchweizenhonigAn ein paar Tagen war der Boden morgens bereits mit einer schönen weißen Schicht bedeckt, und letzten Montag wurden wir vom ersten Schneefall überrascht. Anfangs ist es schwierig, sich an den Wetterwechsel zu gewöhnen, aber zum Glück wärmt eine Tasse Tee mit einem ordentlichen Löffel Honig den Körper wieder auf.

Im Sommer standen die Buchweizenfelder in herrlicher Blütenpracht und die Bienen machten aus dem Nektar den malzig-dunklen Honig, der nach arabischem Volksglauben bei Männern die Lebenskraft stärkt. Beim kräftigen Röstgeschmack des Buchweizenhonigs spalten sich allerdings die Meinungen. Viele wundern sich, wie ein Naturprodukt so einen speziellen Geschmack haben kann.

Der Buchweizen profitiert sehr stark von Bestäubern, weshalb ein Bienenstock in der Nähe des Feldes sowohl für den leckeren Honig als auch für die Buchweizenernte förderlich ist. Dieses Jahr brachte einer unserer Bienenstöcke, der neben so einem Buchweizenfeld stand, den besten Ertrag des Jahres bzw. sogar aller Zeiten, nämlich stolze 185 kg Honig!

SenfsortenDurch seinen kräftigen, aromatischen Geschmack passt der Buchweizenhonig besonders gut in Marinaden und Grillsoßen. Auch in den morgendlichen Porridge bringt er eine feine Note – geben Sie etwas Honig mit einem ordentlichen Klecks Butter dazu und Sie starten voller Energie in den Tag!

Wir haben viele Anfragen zu unseren Senfen bekommen. Darum freuen wir uns, Ihnen mitteilen zu können, dass unsere Senfe ab sofort wieder verfügbar sind! Zur Auswahl stehen Knobis Senfleckerli, der mit Pfeffer und Likör aufgepeppte Elchs Ruf, die Bärenpranke mit Curry, die feurige Scharfe Kralle sowie unsere Neuheit, das Rentiergeweih mit Preiselbeeren.

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