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Honig‑Erdbeerpfannkuchen

Honig‑ErdbeerpfannkuchenDer honigsüße Erdbeerpfannkuchen ist ein einfaches und sommerlich leckeres Rezept. Seine sanfte Süße erhält er durch den Honig, während frische Erdbeeren für eine angenehme Frische sorgen. Er eignet sich perfekt für den Brunch, die Kaffeetafel oder als Dessert.

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 1 l Milch
  • 260 g Weizenmehl
  • 70 g Honig
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g geschmolzene Butter
  • 500 g Erdbeeren

Zubereitung:

  1. Eier und Milch miteinander verquirlen.
  2. Die trockenen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Geschmolzene Butter und Honig unterrühren. Den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.
  4. Während der Teig ruht, die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden.
  5. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und die Erdbeeren darauf verteilen.
  6. Bei 225 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.

Nach Wunsch kannst du den Pfannkuchen mit frischen Beeren servieren und noch etwas Honig darüberträufeln.

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