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Honig-Kirsch-Biskuitrolle

Unser Kirschtropfen-Honig zaubert eine köstliche Kirschnote in die Füllung dieser leckeren Schoko-Biskuitrolle. Das perfekte Rezept sowohl für den Nachmittagskaffee als auch für besondere Anlässe.

Biskuitboden:

• 4 Eier (Zimmertemperatur)
• 90 g Zucker
• 80 g Kartoffelmehl
• 20 g Kakao
• 1 TL Backpulver

Füllung:

• 200 g Schlagsahne
• 150 g Frischkäse natur
• 60 g Kirschtropfen-Honig
• 1 TL Vanillezucker

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier (auf Zimmertemperatur) mit dem Zucker schaumig schlagen.
3. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen, in die Ei-Zucker-Mischung hineinsieben und mit dem Teigschaber vorsichtig unterheben. Den Teig auf dem Blech mit Backpapier verteilen.
4. Im Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 °C für 8-10 Minuten backen, bis der Boden gar ist. Dann den Boden auf ein weiteres gezuckertes Backpapier stürzen und das obere Backpapier vorsichtig entfernen.
5. Die Schlagsahne steif schlagen. In einer weiteren Schüssel Frischkäse, Kirschtropfen-Honig und Vanillezucker gleichmäßig verrühren. Bei Bedarf kann der Honig in einem heißen Wasserbad vorsichtig verflüssigt werden.
6. Die steife Schlagsahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben und alles auf dem abgekühlten Teigboden verteilen.
7. Den Boden mit der Füllung zu einer engen Rolle rollen, dabei das Backpapier zu Hilfe nehmen. Vor dem Servieren für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.