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Honig-Preiselbeerbrot

Was könnte entspannender sein, als während eines hektischen Arbeitstages den Duft von frisch gebackenem Gebäck aus dem Ofen zu riechen?

Honig-Preiselbeerbrot (2 Brote)

• 250 ml Wasser
• 15 g Frischhefe
• 420 g Weizenmehl
• 40 g Roggenmehl
• 60 g Honig
• 120 g Preiselbeeren

Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät ca. 15 Minuten kneten.

• 10 g feines Meersalz
• 100 g Walnüsse (grob gehackt)

Zutaten hinzufügen und den Teig für weitere 5 Min. kneten. Die Schüssel bedecken und den Teig für 1½ - 2 Stunden gehen lassen. Dann den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Unterlage in zwei Hälften teilen und zwei runde oder längliche Brote formen. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech noch einmal etwas gehen lassen, anschließend bei 200 °C ca. 30 Min. backen.

Jetzt können Sie Ihr Brot z.B. mit Graved Lachs (gebeizter Lachs - eine skandinavische Spezialität!), Apfelmus, Butter oder Honig genießen!