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29.09.2021 - Verfeinern Sie Ihre herbstliche Pilzpastete mit Arktischer Honig

Herbstliche kleine Pilzpasteten

Zutaten

• 500 g Blätterteig (aufgetaut)
• zwei kleine oder eine große gehackte Zwiebel
• 400 g Milde Pilze (geputzt und geschnitten)
• 2 EL Butter
• 50 ml trockener Weißwein

• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL frischer Thymian (gehackt)
• Salz
• 1 Ei
• 1 EL Milch
• 250 g geriebener Käse
• Arktischer Honig

Und so geht’s:

Den Ofen auf 225°C vorheizen. Die Zwiebel(n) in der Pfanne mit einem Esslöffel Butter anbraten. Pilze hinzugeben und braten, bis die (Flüssigkeit weg ist und) die Pilze eine bräunliche Farbe haben. Den Weißwein hinzufügen und aufkochen lassen, bis die Pilze den Wein absorbiert haben. Den gehackten Knoblauch, den Thymian und Salz untermengen und eine Minute lang weiterbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Den Blätterteig in 10x10 cm große Quadrate schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Pilzfüllung in die Mitte der Quadrate geben und die Ecken leicht nach innen falten, um lockere Teigtaschen zu formen.

Milch und Ei in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Die Blätterteigtaschen damit bestreichen.

Den geriebenen Käse auf die Pasteten streuen. Das Blech in den Ofen schieben und 15-18 Minute backen, oder so lange, bis der Käse geschmolzen und der Teig goldbraun und blättrig ist. Wenn der Teig noch nicht fertig aussieht, die Backzeit etwas verlängern.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren Arktischer Honig und gehackten Thymian über die Pasteten geben.